Un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette chaleur ça fait du bien. Une recette idéale aussi bien en apéritif qu’en plat que l’on pourra agrémenter selon l’envie du moment !!

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

1 concombre

1 avocat

3 cs de fromage blanc de chèvre

1/2 jus de citron 

sel, piment d’Espelette

Garniture au choix : chèvre frais, féta, mozzarella, tomate séchée, bresaola …

Dans le bol d’un blender, mets le concombre épluché et coupé grossièrement, l’avocat épluché et dénoyauté ainsi que le jus d’un demi citron et 2 cs de fromage blanc. En ce moment je cuisine beaucoup avec du fromage blanc au lait de chèvre !!! Mixe le tout, tu dois obtenir une crème bien lisse et onctueuse. Assaisonne devsel et de piment d’Espelette et si besoin rajoute du fromage blanc et/ou du jus de citron.

Réserve au frais pendant une demie journée. A servir bien frais seul ou agrémenté de petite chose : fromages, charcuteries, huiles aromatisées …

Pour la mousse de lait, j’ai profité d’être chez mes parents qui ont l’Aeorocino 😁 C’est rigolo, ca apporte une texture différente et c’est toujours aussi frais !!! C’est prêt !!!!!

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