Je suis beaucoup moins présente dans ma cuisine ces dernières semaines et donc un peu moins sur le blog même si je publie de temps en temps sur Instagram mais franchement les journées passent à une vitesse folle !!!!!!! Et puis je suis tellement fatiguée que j’ai pas envie de cuisiner, c’est repas rapide donc autant dire que les paquets de coquillettes se vident à vue d’œil 😉 Hier soir, rien dans le frigo enfin c’est Chéri qui le dit mais pour moi, il y a de quoi se faire un festin donc direction la cuisine pour concocter le dîner. J’ai déjà dans l’idée de faire un Buddha Bowl mais je dis rien à Chéri, je garde le secret sinon tu peux être sur qu’il va pas en vouloir !!!!

Mais qu’est ce qu’un Buddha Bowl ??? Rien de bien compliqué, c’est une salade servie dans un bol, avec des ingrédients crus et/ou cuits, par contre pas de viande, juste du poisson et/ou des œufs, le tout sur une base de féculents : riz, quinoa, boulgour … Autant dire que tu peux décliner ces Buddha Bowl de toutes sortes !!!!

Pour 2 personnes, tu auras besoin :

150g cru de mélange quinoa/boulgour

chou fleur cru

1/2 concombre

tomates cerises

1/2 avocat

2 oeufs

3 tranches de saumon mariné

quelques olives et ail confit

8 cs d’huile d’olive

2 cs de jus de citron

sel, piment d’Espelette

Commence par cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 12 min. Égoutte-le et rince à l’eau claire. Laisse refroidir.

Coupe tous les légumes de la façon que tu veux : par exemple concombre en bâtonnets, tomates cerises en 2, avocat en lamelle …

Pour les œufs, je les ai fait dur mais pourquoi pas mollet, poché ou au plat.

Dans un bol, mélange l’huile d’olive avec le jus de citron, du sel et du piment d’Espelette. Arrose le quinoa avec 2 cs de cette sauce. Répartie le mélange de quinoa dans 2 bols et dispose les légumes, l’œuf et le saumon mariné sur le quinoa. Verse la sauce sur l’ensemble. C’est prêt !!!!

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