édit du 25/03/2020 : retour intensif aux fourneaux en cette longue période à la maison et nous avons de nouveau instauré les soirées pizzas en famille mais cette fois devant Top Chef 😉 Le mercredi matin, je prépare ma pâte pour qu’elle soit parfaite pour le soir !!!

En vacances on a eu la très bonne idée de regarder The Voice avec les garçons, depuis ils attendent avec impatience le samedi soir pour faire une soirée TV. Le problème, le samedi soir on travail !!!! Du coup, on a instauré une petite règle que j’aime beaucoup, regarder The Voice en replay le dimanche après midi avec un bon goûter préparé par maman 😉 Sauf que ce dimanche, mes beaux-parents sont  à la maison alors notre après midi télé, c’est loupée … A la place, j’ai proposé une fin d’après-midi télé avec des pizzas maison. L’idée a emballé les garçons !!!!

Je crois n’avoir encore jamais fait de pâte à pizza enfin si, j’avais acheté une boite toute prête où il fallait juste ajouter de l’eau mais pour cette fois je me lance dans la confection de la pâte. Quand il s’agit de recette italienne je me dirige directement sur le blog d’Un déjeuner de soleil qui a toujours de très bonnes recettes et surtout plein de bons conseils !!! J’ai donc fait sa pâte et très bon résultat, une pâte fine et qui a un bon gout de levain.  J’ai aussi fait une sauce tomate maison à la va vite. Tout le monde était emballé surtout un de mes garçons qui ne mange pas de fromage, je lui a fait une pizza spéciale et ils m’ont dit en cœur : « se sont les meilleurs pizzas, on arrête d’en commander !!! » :p

Pour 4 pizzas, tu auras besoin :

600g de farine

330g d’eau

3cs d’huile d’olive

12g de levure fraîche de boulanger

3cc de sel

La pâte à pizza : Dans un bol prépare la levure en mélangeant 150g d’eau tiède avec la levure et 75g de farine. Mélange bien et laisse reposer pendant au moins 30 min. Le mélange va faire des petites bulles.

Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélange le reste de farine, le sel et l’huile d’olive. Incorpore la levure et l’eau froide petit à petit. Pétris pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte souple et lisse. Dépose la pâte dans un grand saladier, recouvre d’un torchon et laisse à température ambiante, elle devrait doubler de volume. Le mieux étant de faire ta pâte assez à l’avance, le matin pour le soir par exemple.

La sauce tomate : il existe dans le commerce des coulis tout prêt pour pizza, j’en ai déjà acheté et c’est pas mal, mais là j’ai voulu faire mon propre coulis autant manger des pizzas 100% maison 😉 Je me suis pas embêtée non plus, dans une casserole fais chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoute une gousse d’ail, fais colorer et ajoute 5 ou 6 tomates taillées grossièrement. Il me restait un petit morceau d’oignon que j’ai ajouté et la moitié d’une brick de coulis de tomate entamée. Des feuilles de basilic, sel et poivre. Laisse mijoter un bon quart d’heure et mixe le tout. Vérifie l’assaisonnement mais attention de ne pas trop saler avec la garniture que tu ajoutes, ça va être trop salé !!!

Préchauffe le four à 250° minimum.

Divise le pâton en 4. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale chaque pâton sur un plan de travail fariné et garnie la pizza avec les ingrédients de ton choix. Pour moi : coulis de tomate, tomates cerises, basilic et mozzarella, une 4 fromages pour Chéri et coulis de tomates, chorizo, jambon et fromage pour mes garçons.

Pour la cuisson tout dépend de ton four, mais compte environ 8 minutes, la pâte doit être bien cuite en dessous, colorée sur les bords et surtout le fromage fondu. C’est prêt !!!

© 2017 et 2020, La Popotte d’Anais. Tous droits réservés. Les Textes et Images de ce blog appartiennent à l’auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.