Pain en Cocotte

J’ai enfin testé le pain en cocotte depuis le temps que je le vois sur le net !!!!! Ca m’a permis de sortir la cocotte de la grand mère même si elle est souvent de sortie, la cocotte pas la grand mère hein 😉 La recette en elle même n’est pas très compliquée mais faire son propre pain c’est toujours plaisant et mes garçons étaient très fiers que leur maman sache faire du pain !!!!!

Le pain est bon, bien croustillant mais Chéri m’a conseillé la prochaine fois, d’utiliser de la levure fraiche plutôt que de la sèche, la mie sera plus aérée. Si tu as déjà fait du pain dans une machine à pain, c’est à peu près le même résultat sauf que tu bosses un peu contrairement à la machine qui fait tout le boulot !!!

Pour un pain, tu auras besoin :

500g de farine – j’ai utilisé de la semi-complète

2 sachets de levure de boulanger

300ml d’eau tiède

2cc de sel

1cc de sucre

lait

graines de sésame, pavot, lin …

Pain à la Cocotte

Dissous la levure dans l’eau tiède pendant 5 min. Dans le bol du batteur mélange la farine, le sucre et le sel. Puis ajoute petit à petit l’eau avec la levure. Pétrie pendant 5 à 10 min, tu dois obtenir une belle pâte lisse et légèrement élastique. Débarasse ton paton dans la cocotte farinée. Recouvre d’un torchon et laisse reposé pendant 1h20.

Retire la pâte de la cocotte, normalement elle a du doubler de volume. Dépose dans le fond de la cocotte, un papier sulfurisé. Avec le poing, appuie légèrement sur la pâte pour chasser l’air. Reforme une belle boule et dépose la pâte à nouveau dans la cocotte et recouvre du torchon. Laisse reposer encore 40 min.

A l’aide d’un pinceau, badigeonne le dessus de la pâte avec du lait et saupoudre de graines. Avec un couteau, forme des stries. Couvre la cocotte et enfourne dans un four froid pour 40 min à 240°.

Retire le couvercle et profite de cette magnifique odeur de pain chaud. Attends un peu avant de déguster. C’est prêt !!!!

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