Une envie de légumes en ce moment, Chéri est plutôt ravi, les garçons moins … J’ai l’habitude de cuisiner le potimarron en purée, gratin mais rarement en tarte et franchement je devrais en faire plus souvent, on s’est régalé, enfin Cheri et moi parce que les garçons c’est pas encore gagné !!!!!

Pour 1 tarte, tu auras besoin :

1 gros potimarron ou 2 petits 

2 oignons 

1cs de miel 

huile d’olive 

fromage de chèvre 

thym 

sel, poivre 

La pâte brisée :

200g farine de blé

50g farine d’epautre – j’aime bien les mélange !!

125g de beurre 

1 oeuf

1 pincée de fleur de sel

Prechauffe le four à 180.

Epluche le potimarron, retire les graines et coupe-le en tranches.

Place les tranches de potimarron sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrose de 3 cs d’huile d’olive, parseme de thym, de sel et poivre. Enfourne pour 15 min.

La pâte : dans un saladier mélange les farines, le beurre à température ambiante coupé en morceaux, l’œuf et la pincée de fleur de sel. Malaxe bien, si besoin ajoute de l’eau. Forme une belle boule et réserve au frais une dizaine de minute.

Pendant ce temps, émince les oignons. Dans une poêle, fais chauffer de l’huile d’olive et ajoute les oignons emincé. Fais revenir 10 min sans coloration. Verse ensuite le miel, sale et laisse comporter encore 10 min. Vérifie l’assaisonnement.

Etale la pâte et fonce un moule à tarte. Pique le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et dispose la compotée d’oignon puis les tranches de potimarron. Repartie des morceaux de fromage de chèvre sur la tarte. Pour la quantité je te laisse jauger. Saupoudre de thym et d’un filet d’huile d’olive. Enfourne pour 30 min, la Pâte doit être bien dorée.

Laisse légèrement refroidir avant de déguster, c’est prêt !!!!