Mercredi soir, ma sœurette est venue diner à la maison et je sais pas pourquoi j’ai eu une envie folle de crêpes peut être avec tous ces rayons de supermarché qui préparent l’arrivée de la chandeleur … Les garçons et Chéri adorent les crêpes et je sais que ma soeurette en raffole aussi !!! Bon par contre soyons clair parce que pour ma soeurette et pour moi qui avons des origines bretonnes par notre père, il est évident que les « crêpes » salées sont forcément des galettes de blé noir !!! La première fois que j’ai mangé des crêpes avec Chéri, c’était autour d’un party crêpes (appareil que je n’apprécie pas vraiment pour les « crêpes » salées) un seul saladier de pâte à la farine de blé biensur, trônait sur la table !!!! J’étais en présence de la belle-famille, j’ai donc fait mine d’apprécier le diner mais une fois en tête à tête avec Chéri, j’ai rapidement mis les choses au clair : les « crêpes » salées doivent être impérativement faites avec des galettes de blé noir sinon sacrilège !!!! Bon après cette petite mise au point, j’ai fait découvrir à Chéri ces fameuses galettes et pour lui peu importe, il aime les deux … Bon sans commentaire 😉

Donc ce soir il y aura des galettes de blé noir, j’avoue, je n’ai pas fait les galettes de blé noir, je les ai lamentablement acheté au supermarché :p Mais promis la prochaine fois je me lance !!!!! Pour la garniture, chacun a composé sa galette : œuf, tomate, chèvre, emmenthal, jambon, champignon, saumon fumé … Les enfants débordent d’imagination pour composer leurs galettes 😉

Par contre, j’ai fait les crêpes et j’en ai profité pour tester une nouvelle pâte à crêpes que j’ai trouvé dans un livre de recettes bretonnes. Ces crêpes sont à base de farine de froment mais impossible d’en trouver au supermarché, peut être en magasin bio, il va falloir que je mène l’enquête !!! Mes 3 hommes se sont bien moqués de moi en faisant les crêpes, je sais pas pourquoi mais le démarrage des premières crêpes, c’est toujours une catastrophe : des trous partout, impossible de les retourner avec la spatule sans les perforées du coup je m’énerve, je deviens limite hystérique. Chéri m’avait prévenu, il ne viendrait pas à mon secours !!!! J’ai pris sur moi et surtout mes petits doigts pour retourner les crêpes et les garçons ont même pu réapparaitre dans la cuisine pour m’aider 🙂 Tout s’est bien terminé avec une belle assiette remplie de crêpes prêtes à être dégustées !!

Pour une vingtaine de crêpes, tu auras besoin :

4 œufs

250g de farine de froment – à défaut farine de blé

3 sachets de sucre vanillé

175g de sucre

750ml de lait frais entier

1 pincée de sel

2cs d’huile de tournesol

beurre demi-sel

La pâte a besoin de reposer au moins 1 heure donc n’attends pas le dernier moment 😉

Dans un grand saladier verse la farine et forme un puit au centre. Ajoute un premier œuf et mélange à l’aide d’une spatule en bois. Puis ajoute les œufs un à un. Incorpore ensuite le sucre, le sucre vanillé et le sel. Delaye délicatement avec le lait en l’incorporant petit à petit. Attention aux grumeaux, si besoin utilise un fouet.

Laisse reposer la pâte au moins 1 heure en recouvrant le saladier avec un torchon propre.

Après le temps de repos, fouette la pâte quelques minutes tout en incorporant les 2 cuillères à soupe d’huile.

J’utilise le plus souvent 2 poêles ça va plus vite !!! Fais chauffer les poêles avec du beurre demi-sel, ôte l’excédent de beurre et verse la pâte dans la poêle. Pour des crêpes fines, verse le surplus de pâte dans le saladier. Dès que la crêpe commence à colorer sur les côtés, c’est le temps de la retourner. C’est là que ça se gâte pour moi !!! Tu peux utiliser une spatule ou comme moi tes doigts mais attention c’est chaud !!! A la fin tu ne sens même plus la chaleur 😜

Il ne te reste plus qu’à faire tout le saladier, rajoute du beurre dans la poêle si besoin C’est prêt !!! A déguster avec l’accompagnement de ton choix : confiture, pâte à tartiner, beurre/sucre, fruits …

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