Riz au Lait Glacé

En ce moment, j’ai envie de riz au lait pourtant je suis la seule à en manger à la maison mais tant pis 😉 J’ai utilisé du lait d’amandes mais tu peux aussi prendre du lait de noisettes ou celui que tu veux !!! Ça fait un goût d’amandes très discret, j’adore. J’ai allégé la recette avec de la crème light (on essaye de faire attention à la ligne malgré tout !!!). La glace j’ai pris vanille mais je suis sur qu’avec un autre parfum se serait terrible aussi. Ça apporte vraiment une onctuosité. J’ai pu remplir 5 pots de la yaourtière, pour 4 ça fait un dessert bien copieux 😉

Je me suis inspirée d’une recette de Yummy Magazine.

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

500ml de lait d’amandes

100ml crème liquide – j’ai pris de la light

30g de sucre en poudre

le zeste d’une clémentine et 1/2 citron – ou orange 

120g de riz rond pour dessert

200g de glace vanille

1cc sucre en poudre par verrine

riz au lait glacé

Dans une casserole, mets le lait d’amandes, la crème, le sucre, les zestes de clémentine et citron. Portes à ébullition et dès les premiers bouillons ajoutes le riz. Cuis à feu très doux pendant environ 35 min. Remues régulièrement, le mélange doit être crémeux mais le riz doit rester légèrement croquant. Laisses refroidir et réserves au frigo jusqu’à ce que le riz soit bien froid.

Incorpores la glace et mélanges bien, le riz doit être très onctueux. Verses dans des coupelles individuelles et saupoudres d’1cc de sucre en poudre et caramélises à l’aide d’un chalumeau. A servir tout de suite, c’est prêt !!!!

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