Tatin d’Endives Chèvre et Miel

Pour continuer dans la semaine Légumes, j’ai testé la tarte tatin d’endives. J’avais plein d’endives dans le frigo et pour changer des endives au jambon ou en salade, j’ai testé en version tarte. Avec la petite touche de miel ça casse légèrement l’alertume de l’endive, sans que se soit trop sucré et le fromage de chèvre ajoute du crémeux. Chéri a aimé mais je me doutais que les garçons n’allaient pas aimer … Du coup j’ai envi d’essayer d’autres recettes de tarte tatin 😉

Tatin d'endives Chèvre et Miel

Pour une tarte, tu auras besoin :

1 pâte feuilletée

6 endives – ou plus selon la taille

2 cs de miel

3/4 de buche de chèvre

beurre

Sel,poivre

Préchauffes le four à 180°.

Coupes les endives en 2 dans le sens de la longueur et enlèves le trognon et la partie amer. Dans une poêle, fais fondre du beurre et ajoutes les endives. Ajoutes ensuite 2 cs de miel, sel et poivre. Laisses compoter quelques minutes, il ne doit plus rester de liquide.

Les endives qui mijotent avec le miel
Les endives qui mijotent avec le miel

Dans le fond d’un plat à tarte, mets du papier sulfurisé et beurres-le légèrement. Réparties les endives sur le fond du moule, coté extérieur sur le moule. Coupes la buche de chèvre en petits morceaux et déposes-le sur les endives. Déroules la pâte sur les endives et enfonces délicatement les bords tout autour du moule.

Montage de la tatin
Montage de la tatin
Recouverte de la pâte feuilletée
Recouverte de la pâte feuilletée

Enfournes pour 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit colorée. Démoules la tarte délicatement sur un plat à service et tu peux déguster cette tarte tatin avec une salade. C’est prêt !!!

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