J’ai eu l’idée de cette recette en déjeunant au restaurant L’Arôme à Dijon (un de mes restaurants préférés !!!). Le Chef avait proposé une entrée avec du céleri et de la pomme en rémoulade, accompagné de saumon en gravlax, j’ai supposé une chantilly ou émulsion au céleri et plein de petits choses en plus ……
Étiquette : verrine
Apéro Dînatoire pour l’anniversaire de Chéri
Nous avons fêté l’anniversaire de Chéri en petit comité et nous ne voulions pas faire un repas trop copieux pour le soir, un peu de légèreté 🙄 et surtout je bossais donc pas vraiment le temps de m’enfermer dans la cuisine pour concocter de bons petits plats. J’ai pensé à un plateau de charcuteries (speck,…
Verrine de Jambon Persillé et Chantilly Moutarde à la Truffe d’Eté « Reine de Dijon »
J’avais envie d’utiliser cette moutarde Reine de Dijon à la Truffe d’Eté pour l’apéro dînatoire de l’anniversaire de Chéri et l’idée mais soudainement venue : faire mon propre jambon persillé en verrine. J’avais peur que la gelée soit trop écœurante mais pas du tout on s’est régalé, facile à faire et tellement bon !!!! Pour…
Mousse de Betterave et Chantilly au Chèvre
Pour le dimanche de Pâques, nous étions invités chez mes parents pour le déjeuner, au programme : chasse aux œufs pour les garçons mais surtout l’anniversaire de ma maman 💖 Comme il me reste une betterave et du Chavroux entamé, plutôt que de les laisser s’abîmer, j’ai proposé de faire des verrines pour l’apéro….
Velouté Topinambour Foie Gras
Ce velouté est un nouvel essai et c’est une merveille !!!!! La douceur du topinambour avec cette petite pointe de vanille et le foie gras qui fond sur le dessus, on a adoré et à refaire sans hésiter. La recette vient du magazine « Zestes, cuisinons simple et bon ». Pour une dizaine de verrines, tu auras…
La Popotte d'Anaïs 