Anais On a tous déjà succombé à cette envie irrésistible de plonger la cuillère dans cette pâte à cookie si appétissante avant même qu’elle n’atteigne le four, n’est-ce pas ? Alors, imaginez déguster des recettes où la pâte crue, avec son doux parfum de beurre et de sucre vanillé. Voici les secrets des meilleures recettes et les astuces pour une pate à cookie crue
Les ingrédients essentiels pour une pâte à cookie crue parfaite
Riche, délectable, et chargée de pépites de chocolat, une bonne pâte fait souvent la différence entre un cookie tout juste correct et une véritable pépite qui fait fondre notre coeur… et notre palais !
Les ingrédients pour la recette de pate à cookie pour 4 personnes
- Farine: l’ossature du cookie, choisissez-la bien !
- Farine: 120 g de farine
- Beurre: parce qu’un peu de matière grasse, c’est la garantie d’une texture onctueuse.
- Farine: 80 g de beurre
- Pépites de chocolat: des petites, des grandes, mais surtout du chocolat !
- Farine: Un sachet complet de pépites de chocolat
- Lait: pour ajouter une touche de douceur et de moelleux à notre recette.
- Farine: 10 à 15 ml de lair
Les étapes de recette à suivre
- Sortez du frigo le beurre 30 à 40 minutes avant la préparation
- Mélangez ces ingrédients (beurre, farine, chocolat)
- Ajoutez le lait
- Travaillez la préparation pour avoir une pâte épaisse et compacte
- Divisez la pâte en plusieurs petits cookies crus
- C’est terminé !
Les secrets derrière une pâte à cookie réussie
Mais quels sont ces secrets pour réussir cette pate à cookie ?
Choisir le bon chocolat : une étape souvent sous-estimée
Le chocolat, star incontestée de notre recette, mérite toute notre attention. Au-delà de la qualité, c’est aussi le choix du type de chocolat qui va influencer le résultat final de vos cookies. Un chocolat noir va apporter une belle intensité alors que le chocolat au lait sera votre allié pour une douceur incomparable.
Ne négligez pas non plus le chocolat blanc, qui, bien qu’un peu plus sucré, peut offrir une belle alternative et satisfaire vos différentes envies culinaires.
Le temps, précieux allié de votre pâte à cookie crue
Le timing est l’ingrédient secret qui ne figure pas sur votre liste.
Laisser reposer votre pâte crue au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes permet aux ingrédients de bien se mélanger, à la farine de s’hydrater correctement et au beurre de durcir légèrement pour une meilleure tenue à la cuisson.
Les alternatives végétales dans vos recettes de cookies
Le monde végétalien s’invite dans nos cuisines et les cookies ne font pas exception à la règle. Beurre, lait, œufs… les alternatives végétales ne manquent pas pour revisiter votre recette favorite de cookies en mode 100% végétal.
Optez pour du lait d’amande ou de soja, et explorez les multiples options pour remplacer les œufs dans vos recettes :
- compote de pommes
- bananes écrasées
Les options sont nombreuses et les saveurs à découvrir, infinies !
