Semaine de la Gastronomie à la Toison d’Or

A partir de jeudi, le centre commercial la Toison d’Or met à l’honneur la gastronomie !!

La journée débute avec les apprentis cuisiniers du CFA La Noue qui préparent plusieurs recettes. Jeudi, j’ai pu déguster un cocktail sans alcool et également du fromage proposé avec plusieurs accompagnements : noix, confitures, fruits secs …

Juste à coté, plusieurs stands de produits qui concourent pour le MIAM 2015, par exemple les miels Une Autre Façon d’APIDIS élaborés par le chef de l’abbaye de la Bussière que j’ai pu gouter. C’est très original, un mélange de miel et d’épices : miel créole, miel oriental, miel méditerranéen … à utiliser en marinade, en salade … Il faut vraiment que je m’en trouve, mon coup de coeur !!

Miel Une Autre Façon d'APIDIS

Mais aussi la fromagerie Delin qui entre autre propose un fromage que j’apprécie énormément, le Régal de Bourgogne. Une nouvelle recette vient de sortir c’est aux pommes caramélisées.

Régal de Bourgogne aux Pommes Caramélisés
Régal de Bourgogne aux Pommes Caramélisés

Sont présents également : Bière sans Gluten de la Brasserie Vézelay, Védrenne, terrines du Morvan, Nectars de Bourgogne … les prix seront remis vendredi vers 17h.

Puis un Chef de renom leurs succède pour un show culinaire suivi de la dégustation de cette création et d’une séance de dédicace avec le chef. Pour ce 1er jour, j’ai eu la chance de voir à l’œuvre le chef Eric Briones du Restaurant les 3 Ducs à Daix, très bon restaurant d’ailleurs !!! La recette du jour : Ravioles Croustillantes d’Escargots, Crémeux Cèleri-Rave et Coulis Vert. Tu pourras la retrouver ici. J’avais une énorme pression, devoir gouter cette bouchée qui avait l’air tellement bonne mais cet escargot dedans me donnait des sueurs froides. Je rappelle juste que je n’aime pas du tout les escargots. J’ai pris sur moi et j’ai gouté, ça se confirme je n’aime toujours pas les escargots mais le reste était très bon. Ca m’a d’ailleurs donné des idées pour décliner cette bouchée mais sans l’escargot, tu l’auras compris 😉

Les Ravioles en Préparation ...
Les Ravioles en Préparation …
Ravioles Croustillantes d'Escargots, Crémeux Céleri-Rave, Coulis Vert
Ravioles Croustillantes d’Escargots, Crémeux Céleri-Rave, Coulis Vert

Vendredi et samedi, se seront les chefs Nicolas Isnard de l’Auberge de la Charme et le chef Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu qui feront le show. Ca promet de très belles choses …

La Semaine de la Gastronomie à la Toison d'Or

Les restaurants et boutiques jouent également le jeu en proposant des dégustations de nems, de glace … voir le programme complet ici.

Un programme alléchant pour s’octroyer une petite pause pendant son shopping !

© 2015, La Popotte d’Anais. Tous droits réservés. Les Textes et Images de ce blog appartiennent à l’auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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