Toujours dans mon panier Fraicheur Gourmande, cette semaine j’ai eu un énorme chou chinois et j’avais envie de le préparer autrement qu’en wok ou embeurrée de chou. J’ai fouiné un peu sur le net et je suis tombée sur une recette de chou chinois en salade. J’adore la salade de chou dans les restaurants japonnais donc pourquoi pas !!! J’avais un peu peur du gout trop prononcé du chou cru mais pas du tout c’est très discret, j’adore !!!!!!!!!!!!! A refaire ça tombe bien il me reste encore plein de chou :p avec tout pleins d’ingrédients différents et surtout selon son frigo et placard 😉

Pour 2 personnes, tu auras besoin :

1/4 de chou ou 1/2 si c’est un petit chou chinois

1 grosse carotte

1 avocat

un restant de viande (poulet rôti, bœuf …) ou 1 blanc de poulet

1 poignée de cacahuètes

1cs d’huile de sésame

2cs d’huile d’arachide ou tournesol

1cc de sauce soja

1 pointe de miel de Dijon

fleur de sel, piment d’Espelette

Si tu as un restant de poulet ou autres viandes (canard, bœuf, porc, crevettes …) détailles des bâtonnets ou effiloches la viande. Si tu n’as pas de reste, dans une poêle fais chauffer un filet d’huile et fais colorer ta viande, assaisonnes avec du sel (ma sœurette m’a ramené de Martinique un sel aux épices, j’utilise celui là) et piment d’Espelette, poursuis la cuisson sur feu doux à couvert. Une fois cuite, coupes la viande en bâtonnet et laisses refroidir.

Éminces le chou chinois finement, rinces-le et égouttes-le bien. Si tu as une mandoline, c’est le top sinon comme moi coupes des tranches de carottes le plus finement possible puis fais de fins bâtonnets. Pour l’avocat, fait des tranches, dés, bâtonnets enfin comme tu veux. Haches grossièrement les cacahuètes.

Dans un petit bol, mélanges les huiles, la sauce soja, la pointe de miel et une pincée de piment d’Espelette.

Dans les assiettes réparties : le chou chinois, les carottes, l’avocat, la viande, les cacahuètes, le tout arrosé d’un filet de sauce et de fleur de Sel. C’est prêt !!!!!