Gâteau Bellevue au « Chocolat de Noël » de Christophe Felder

Je sais pas chez toi mais ici nous avons eu plein de chocolats pour les Fêtes !!! Chéri et moi avons déjà fini quelques boites :p mais il en reste encore donc pour le gouter après le judo, j’ai prévu un gâteau au chocolat de Noël, j’en profite pour tester une nouvelle recette. J’ai hésité entre deux, une de Cyril Lignac qui a l’air top mais avec une quantité de beurre énormissime, rien qu’à lire je suis écoeurée 😉 (mais je la testerai plus tard !!!!) et une autre de Christophe Felder sans beurre parfaite pour mon régime d’après fêtes !!!! Presque pas de farine comme tu le constateras, pas de beurre sauf pour le moule, le gâteau est très léger d’ailleurs en le sortant du four ça se voyait tout de suite. Par contre j’ai pas pensé à réduire la quantité de sucre, le chocolat de Noël est toujours trop sucré mais ça allait quand même. J’ai pu utiliser mes oeufs frais que j’ai eu ce matin dans mon panier « Fraicheur Gourmande » qui viennent de la ferme Gaec du Pontot, je pense pas que ça change beaucoup la recette 😉

Ce gâteau, c’est aussi l’occasion de fêter la 1ère bougie du blog, eh oui ça fait 1 an que je te raconte mes petites aventures culinaires, merci d’être là ❤

Pour un gâteau, tu auras besoin :

4 oeufs

125g de chocolat de noël – ou de bon chocolat noir

1 cs de lait

100ml de crème liquide – light je pense pas 

1cs de farine

50g de poudre d’amandes

100g de sucre – ou 125g si tu n’utilises pas de chocolat de noël

Gâteau Bellevue au "Chocolat de Noël" de Christophe Felder

Préchauffes le four à 180°.

Au bain-marie ou au micro-ondes, fais fondre le chocolat avec le lait et la crème. Pendant ce temps, sépares les blancs des jaunes. Montes les blancs en neige et avant qu’ils soient trop fermes, incorpores progressivement le sucre tout en continuant de battre mais à vitesse réduite. Bats de nouveau plus rapidement pour avoir l’effet bec d’oiseau, ce qui te donneras une meringue italienne.

Dans un saladier, mélanges les jaunes d’oeufs avec la poudre d’amandes et la farine. Verses ensuite le chocolat fondu et mélanges bien. Puis incorpores délicatement avec une spatule les blancs montés. Verses cette préparation dans un moule que tu auras beurré et j’ajoute toujours dans le fond un cercle de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Enfournes pour 30 min.

Laisses refroidir avant de démouler et de déguster, c’est prêt !!!!!!

gâteau

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