Je suis en vacances et je commence à tourner en rond … le ménage est à jour, le repassage aussi et pourtant la pile était énorme, la pâte à modeler et les jeux 4 ans et +, je commence à saturer 😁 alors plus qu’une chose à faire la popotte !!!! Je ne me lance pas dans de la grande cuisine, le repas du réveillon de Noël m’a calmé pour plusieurs jours donc se sera du simple et rapide. J’avais envie de faire des biscuits ou cookies pour le goûter et surtout utiliser le restant de pistaches et de pâte de pistaches, maison s’il vous plait, que Chéri a fait pour la bûche de Noël. J’ai donc fouillé sur le net et j’ai trouvé une recette sur le site « Pure Gourmandise ». En dégustant ces cookies, je me suis fait la remarque que je n’avais jamais fait de cookies au chocolat blanc pourtant c’est trop bon, la prochaine fois je tente chocolat blanc/framboises. Pour les pistaches, on ressent le croquant mais franchement je n’ai pas reconnu au goût mais c’est pas grave, on en a fait qu’une bouchée !!!!!!

Pour une vingtaine de cookies, tu auras besoin :

1 oeuf

50 g de pistaches non salées 

30g de pâte de pistaches

125g de chocolat blanc 

125g de beurre mou

2 pincée de fleur de sel – ou du beurre salé 

100g cassonade

175g farine

1/2 sachet de levure chimique

Prechauffes le four à 150°.

Concasses grossièrement les pistaches et le chocolat blanc.

Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanges le beurre et la cassonade pour obtenir une pâte crémeuse. Ajoutes l’œuf et bats de nouveau. Incorpores la pâte de pistaches puis la farine et la levure. Mélanges bien et termines en ajoutant le chocolat blanc et pistaches concassés.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposes des boules de pâte à cookies que tu applatis légèrement. Enfournes pour environ 12 à 18 min, ça dépend de la taille des cookies, pour les miens j’ai laissé 18 min. A la sortie du four les cookies paraissent pas assez cuits mais en refroidissant ils vont durcir tout en restant moelleux. C’est prêt !!!!!