Je sais pas chez vous quel temps il fait, mais à Dijon je n’ai pas vu le soleil depuis au moins 3 jours. Pour un mois de juillet c’est vraiment déprimant de devoir ressortir les robes à manches longues et les collants :p Allez on se laisse pas abattre et on met un peu de soleil dans nos assiettes avec ce Clafoutis aux Cerises que j’ai trouvé dans le livre de recettes « Sucré » de Ladurée.

La grande question du clafoutis : doit-on garder les noyaux des cerises ou dénoyauter les cerises ??

Normalement on doit garder les noyaux pour plus de saveur et les cerises rejettent moins d’eau. A la maison la question ne s’est pas vraiment posée, avec des enfants je préfère pas prendre le risque donc j’ai tout dénoyauté et le résultat est quand même très satisfaisant !!!! Bon je dois t’avouer que chéri m’a quand même donné un coup de main pour dénoyauter les cerises, il a l’habitude et va beaucoup plus vite que moi donc j’abuse de ses talents hihi

Verdict : chéri et moi on s’est régalé !!!! Les garçons ont d’abord enlevé les cerises pour gouter « le flan » pour au final rien manger, sans commentaires …

Pour un clafoutis de 8 personnes, tu auras besoin :

1 citron non traité

175g de sucre semoule + 20g pour le moule

1 pincée de sel

50g de Maïzena

50g de farine

3 oeufs entiers + 2 jaunes 

30cl de lait entier – j’ai pas fait attention j’ai mis du 1/2 écrémé

30cl de crème liquide entière – pas de la light parfois il faut savoir apprécier les calories 😉

500g de cerises

20g de beurre pour le moule

Préchauffe le four à 170°.

Rince et râpe le citron à la microplane ou zesteur pour récupérer les zestes. Mets-les dans un saladier puis ajoute le sucre, mélange bien. Incorpore ensuite le sel, la Maïzena et la farine. Ajoute les œufs entiers et les jaunes, mélange bien à l’aide d’un fouet. Ajoute ensuite la crème et le lait, remue.

La partie la plus sympa, dénoyauter les cerises !!! J’ai appris récemment grâce à chéri que sur mon presse ail il y a un petit trou et en fait il fait aussi dénoyauteur !!! Avant cette découverte je passais des heures à dénoyauter les cerises à la main en faisant attention de pas les abimer :p 

Fais fondre le beurre et badigeonne ton moule (j’ai choisi un moule à tarte mais prends celui que tu veux). Saupoudre ton moule beurré avec les 20g de sucre et répartie bien partout. Dispose les cerises dans le moule puis verse délicatement la pâte. Enfourne pour environ 40 min. Vérifie la cuisson mais j’ai du rajouter 15 min pour que le clafoutis soit bien doré.

Laisses-le refroidir et c’est prêt !!!!!!!

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