Taboulé de Chou Fleur

Encore du chou fleur et encore une salade :p Je crois que les prochains jours je vais t’en faire manger de la salade !!! Mais en meme temps on a toujours besoin d’une recette de salade, vite prête et qui change pour accompagner un bon barbecue 😉

En ce moment dans les émissions de cuisine et sur les blogs, je vois des recettes où le chou fleur est utilisé cru et râpé. A mon tour de tenter, j’aime le gout du chou fleur cru, ça change, c’est frais et surtout c’est bon pour la ligne !!! Je vais le faire en façon taboulé, la semoule sera donc remplacé par le chou fleur.

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

1/2 chou fleur – si tu trouves du chou fleur violet ou orange c’est sympa pour la couleur

100g tomates cerises – une dizaine

1 tomatesi tu en as des jaunes, vertes, noires, oranges etc… n’hésites pas !!

1 échalote

2cs de menthe hachée

1cs de coriandre hachée

sel

1cs de jus de citron

2 cs d’huile d’olive

1 toute petite noisette d’harissafacultatif

Taboulé de Chou Fleur

Laves et essuies bien le chou fleur, plus il sera sec mieux se sera (je l’ai laissé sécher dans un torchon) … Puis mixes-le, pas trop fin non plus sinon ça fera de la purée !!! Verses le chou fleur mixé dans un saladier.

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Rinces les tomates et coupes les tomates cerises en 4 et la tomate en petits dés puis ajoutes-les dans le saladier. Épluches et cisèles l’échalote (en petits dés) et mets dans le saladier, incorpores la coriandre et la menthe hachées (j’utilise toujours les herbes toutes prêtes surgelées). Dans un bol mélange l’harissa avec le jus de citron et l’huile d’olive et verses sur la salade. Mélanges bien et rectifies l’assaisonnement. Réserves au frais avant de servir avec une viande grillée ou un poisson grillé par exemple. C’est prêt !!!!

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