Pudding Croissants Caramel de Nigella Lawson

Chéri me parle de pudding depuis un moment. J’en avais fait un il y a très très longtemps, une recette de Jamie Oliver et on avait bien aimé donc pourquoi pas !!! Cette semaine j’ai rapporté des croissants du boulot et j’en ai un peu marre des croissants au jambon !! Du coup je cherche sur le net et je me suis dit pourquoi pas faire un pudding avec des croissants. J’ai donc trouvé une recette de Nigella Lawson, une cuisinière très connue en Grande Bretagne donc le pudding elle sait de quoi elle parle 😉 On a fait cette recette tous les 2 en amoureux, chéri s’est occupé du caramel et moi du reste. Pour tout avouer, on était surtout pressé de regarder le dernier épisode de Games of Thrones avant que les garçons se réveillent de la sieste 🙂

Verdict : un régal on a adoré et j’ai même cru que chéri allait manger tout le plat. Bon les garçons bof bof. Petite remarque, c’est quand même assez sucré mais chéri m’a confirmé que faire un caramel sans sucre c’est compliqué lol Mais on en refera quand même !!!!

recette originale de Nigella Lawson (en anglais)

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

4 croissants rassisles miens avaient 4 jours

200g de sucre

4 cs d’eau

250ml de crème liquide entièreje pense que la light ça pourrait être bien aussi à voir

250ml de lait entierpareil on peut certainement essayer avec du lait 1/2 écrémé

2cs de rhum

1cs de vanille liquide – facultatif

2 œufs

pudding croissants

Préchauffes le four à 180°.

Coupes les croissants en morceaux, j’ai choisi de les découper en lamelles et déposes-les dans un plat à four.

Mets le sucre et l’eau dans une casserole. Remues bien pour que toute l’eau recouvre le sucre, et sur feu doux fais un caramel. Tu dois obtenir une couleur ambrée fais attention qu’il n’y ait pas trop de bulles, ça peut prendre 3 à 5 min.

Petites remarques du Chef (chéri !!!) pour le caramel : pour que le sucre ne masse pas (c’est à dire fasse un bloc) il faut du sucre sans impureté. Par exemple, notre sucre on le conserve avec des gousses de vanille et ca va pas, enfin chéri rattrape la catastrophe et avoir une casserole bien propre !!! Quand on verse un liquide froid dans le caramel, le faire hors du feu et d’un coup pour éviter de laisser les mains trop longtemps au dessus de la casserole, le caramel va se mettre à bouillir et gicler donc attention aux brulures !!

Une fois que le caramel est ambré, verses (donc hors du feu et d’un coup) la crème, remues bien puis remets sur un feu doux et ajoutes le lait, le rhum et la vanille liquide. Dès que tout est bien mélangé, ajoutes les œufs battus hors du feu.

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Verses cette préparation sur les croissants et laisses reposes pendant 10 min. Puis enfournes pour 20 min.

Tu peux déguster avec un glace à la vanille. C’est prêt !!!

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. fabuleux article, merci bien.

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