Tiramisu Mangue

J’ai une demie mangue qui traine dans mon frigo et j’en ai marre de jeter de la nourriture abimée donc je me creuse les méninges pour l’utiliser. Je rappelle que je rentre de vacances et qu’il y a de l’écho dans mon frigo et mes placards tellement ils sont vides :p Donc pour récapituler j’ai 1/2 mangue, un pot bien entamé de mascarpone et quelques petit beurre qui trainent, se sera donc tiramisu !!!!

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

2 oeufs blancs et jaunes séparés

1/2 mangue 

40g de sucre

150g de mascarpone

8 petit beurre – ou tout autres biscuits 

1 pincée de sel

5g de beurre 1/2 sel – du doux c’est bien aussi 

1 cc de miel de thym ou autre

1/2 jus de citron et ses zestes

Tiramisu Mangue

Epluches et coupes la mangue en petits dés. Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoutes les dés de mangue. Laisses revenir quelques secondes et verses le miel, le jus de citron et râpes les zestes d’1/2 citron. Dès que tout le liquide est absorbé, arrêtes la cuisson, on ne veut pas une purée de mangue 😉 Laisses bien refroidir.

Sépares les jaunes et les blancs, ajoutes le sucre aux jaunes et fouettes bien puis ajoutes le mascarpone. Montes les blancs en neige bien ferme avec un pincée de sel. Incorpores délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone.

Dans des verrines ou autres contenants, émiettes les petit beurre dans le fond, puis ajoutes une couche de préparation au mascarpone, les dés de mangue, recouvres de nouveau de préparation au mascarpone et finis par quelques dés de mangue. Conserves au frigo pendant au moins 4h.

Avant de servir, j’ai saupoudré de quelques copeaux de chocolat blanc. C’est prêt !!!!

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