Soupe à l’Oignon Gratinée de Jamie Oliver

J’ai mis du temps avant de gouter ma première soupe à l’oignon et c’est grâce à ma soeurette 😉 J’étais restée sur les soupes en sachet dont j’avais un très mauvais souvenir. Depuis je peaufine ma recette : gratinée, avec vermicelle, fromage, croutons ou toute simple enfin surtout avec ce que j’ai dans mes placards !

Cette recette est un petit clin d’œil à ma collègue (qui se reconnaitra) qui est fan de la soupe à l’oignon !!!!

Pour tester une nouvelle version, j’ai choisi celle-ci qui est extraite du magazine « Jamie ». C’est la première fois que je la fais avec du vin blanc et pour l’instant c’est la meilleure que j’ai mangé !!!!!!!

Pour 4 à 6 personnes, tu auras besoin :

80g de beurre

6 gros oignons finement émincés

1 cs de feuilles de thym

2 feuilles de laurier

1 cs de farine

200ml de vin blanc

1,5l de bouillon de bœuf

12 tranches de baguette de la veille

150g de gruyère râpé

soupe à l'oignon gratinée

Dans une casserole, fais fondre du beurre, ajoute les oignons, le thym, le laurier et assaisonne. Laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min. Les oignons doivent-être translucides et sans coloration.

Saupoudre de farine et mélange bien, puis incorpore progressivement le vin et le bouillon de bœuf. Porte à ébullition puis laisse frémir pendant 20 min. Retire la feuille de laurier et rectifie l’assaisonnement.

Dispose le pain sur une plaque à four et recouvre avec les 2/3 de fromage et place sous le grill chaud pendant 2 à 3 min. Verse la soupe dans des bols allant au four et dépose les pains gratinés au fromage. Ajoute le reste de fromage, mets les bols sous le grill chaud pendant 2 min, le fromage doit faire des bulles et colorer. C’est prêt !!!!

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