Kebabs d’Agneau façon Jamie Oliver

Pour 6 à 8 personnes, tu auras besoin :

500g d’agneau coupé en cubes de 2,5cm de coté

6 à 8 pics à brochette ou tiges de romarin sans les feuilles

2 oignons rouges pelés et coupés en quartiers

2 poivrons rouges coupés en dés de 2,5cm de coté

Pour la marinade :

1 cs de paprika

2 clous de girofle

1/2 cc de graines de cumin

2 cc de graines de coriandre

sel, poivre

huile d’olive

Dans un mortier, piles toutes les épices puis ajoutes l’huile d’olive pour obtenir une pâte assez épaisse. Places les cubes d’agneau dans un saladier et mélanges-les à la marinade. Sales et poivres. Laisses mariner au moins 30 min.

Fais les brochettes en piquant en alternance ; cubes de viande, oignons rouges et poivrons. Grilles pendant au moins 5 min en retournant les brochettes de temps en temps. La viande doit être bien colorée à l’extérieur et rosée à l’intérieur (enfin en ce qui me concerne je préfère bien cuit). Laisses reposer les brochettes 2 min avant de les servir. C’est prêt !!!

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