Après avoir testée les cupcakes au potiron qui est devenue ma recette incontournable de cupcakes, je change de légume en essayant le gâteau à la carotte.

J’ai vu ce gâteau sur plusieurs blogs et à chaque fois les avis sont positifs donc à mon tour de me lancer !!!! J’ai choisi une recette de Jamie Oliver, j’adore ses recettes donc pour une première il me fallait une valeur sure 😉 Et je ne me suis pas trompée, le gâteau est à tomber aussi bon légèrement tiède que froid, il reste bien moelleux et le glaçage dessus ajoute une petite note acide qui va parfaitement bien avec le gâteau. Sans glaçage le gâteau est très bon aussi 😉

Verdict : Chéri a adoré, il a quand même fait la réflexion que j’avais vu un peu grand, n’empêche qu’il a pris 2 énormes parts !!!! Et les garçons n’ont pas aimé le glaçage (ça m’étonne pas !) mais ils ont dévoré le gâteau sans remarquer qu’il y avait des carottes dedans. A refaire sans hésiter !!!!!

Pour un gâteau de 8 à 10 personnes, tu auras besoin :

285g de beurre mou

285g de sucre roux

5 gros œufs (blancs séparés des jaunes)

le zeste et le jus d’1 orange

170g de farine

2 cc de levure chimique

115g d’amandes en poudre

115g de noix grossièrement concassées + quelques unes pour la déco

1 cc bombée de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

1/2 cc de gingembre en poudre

285g de carottes râpées (environ 3 grosses carottes)

sel

Pour le glaçage :

115g de mascarpone

225g de Philadelphia ou St Moret

85g de sucre glace

les zestes et le jus de 2 citrons verts.

Préchauffe le four à 180°.

Beurre un moule et chemise le fond du moule avec du papier sulfurisé.

Bats le beurre avec le sucre (à la main ou au fouet électrique) pour obtenir une crème pâle et légère. Incorpore les jaunes un à un puis le zeste et le jus d’orange. Ajoute la farine tamisée, la levure, les amandes en poudre, les noix, les épices et les carottes. Mélange bien.

Dans un saladier, bats les blancs d’œufs avec une pincée de sel, en neige ferme, puis incorpore-les dans l’appareil aux carottes. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 65 min. Laisse refroidir le gâteau une dizaine de minutes avant de démouler et laisse-le reposer 1 h.

Prépare le glaçage en mélangeant tous les ingrédients (tu peux le préparer à l’avance et le conserver au frigo) puis étale-le généreusement sur le gâteau. Décore avec quelques noix. C’est prêt !!!

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