Potage aux Choux et au Lard Fumé

Une nouvelle recette de soupe et avec le légume que j’adore en ce moment c’est le choux de Bruxelles !!!

Depuis que chéri m’a fait redécouvrir ce chou autre qu’à la cantine berk, j’en mange au moins tous les 15 jours 🙂 Alors il faut que je trouve d’autres recettes, le manger juste poêlé avec des lardons ça va bien un moment !! Donc malheureusement pour toi, je vais t’inonder de recettes de choux de Bruxelles mais c’est le moment de tester, toi aussi tu vas en devenir accro !!!!

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

400g de choux de Bruxelles

2 carottes

1 oignon

1 cs de pâte de curry vert – mets en un peu moins pour commencer, tu en ajouteras si besoin, c’est fort !!!

200g de lard fumé

200ml de lait de coco

1 cs d’huile – j’ai diminué la quantité de moitié

cerfeuil – j’ai mis de la coriandre

sel, poivre

Soupe aux Choux

Coupes la base des choux, rinces-les et coupes en 2 les plus gros. Épluches les carottes et coupes-les en rondelles et éminces l’oignon. Dans une cocotte, verses l’huile et ajoutes le lard découpé grossièrement. Laisses dorer 5 min. Ajoutes la pâte de curry, remues bien et ajoutes 600ml d’eau, les légumes, du poivre, du sel et laisses cuire 25 à 30 min, sur feu doux à couvert. Verses le lait de coco, remues et cuis encore 5 min. Sers très chaud parsemé de cerfeuil ciselé.

C’est prêt !!

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