Je crois que c’est la recette de verrine de saumon fumé que je préfère et pourtant j’en ai essayé des tas !!! J’avais du la trouver dans un magazine il y a quelques années et elle ne me quitte plus !!

Pour 4 verrines, tu auras besoin :

150g de saumon fumé

100g de mascarpone

100g de fromage blanc

1 citron non traité

8 brins de ciboulette

4 cc d’oeufs de saumon ou de lump rouge ou noir

Rapes le zeste de citron et presses son jus. Détailles le saumon fumé en fines lanières et arroses-le avec la moitié du jus de citron. Cisèles la ciboulette.

Dans un saladier, mélanges le mascarpone, le fromage blanc, le zeste râpé et le reste de jus de citron. Vérifies l’assaisonnement mais attention de pas trop saler !

Disposes dans le fond des verrines, le saumon fumé, puis par dessus la préparation au mascarpone, déposes une cuillère à café d’oeufs de saumon ou de lump rouge ou noir et parsemés de ciboulette ciselée.

Réserves au frigo pendant au moins 1h. C’est prêt !!