A servir à l’apéro ou en entrée mais en petite quantité sinon je trouve que c’est vite écoeurant. Mais juste en dégustation ça fait toujours son effet !!

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

100g de foie gras

40g de crème liquide

10g de lait

2 oeufs

Sucre cassonade

Coupes le foie gras en petits morceaux et mélanges-le avec la crème, le lait et les oeufs. Mixes le tout et passes au chinois.

Verses dans des coupelles et cuire 40 à 50 min à 100°. Laisses refroidir au frigo.

Au moment de servir, saupoudres de sucre et caramélises les crèmes brulées avec un chalumeau.

C’est prêt !!