L’oeuf mayonnaise version 2014

J’ai pas encore eu l’occasion de manger à la Charme, j’adorerai !!! Par contre j’ai mangé dans leurs autres restaurants le Bistrot des Halles ainsi que la Taverne des Halles qui est devenu le Dav’n’co et c’est succulent !!!
Pour le nouvel an 2012, ils avaient concocté un diner spécial à emporter et on s’est régalé, cette année ils avaient également proposé le même service mais c’était exactement le même menu …
Il va falloir que j’essaye cette recette 😉

Le Blog des chefs

Cette semaine dans la Gazette retrouvez une recette du Dav’n’co à Dijon par le Chef Nicolas Isnard.
Etape par étape apprenez à réaliser cette nouvelle version d’un grand classique de notre gastronomie. Pour Nicolas qui aime particulièrement travailler l’oeuf dans ses recettes c’est « toute la symbolique du syndrome Ratatouille : l’idée de manger un plat rassurant en gardant ses saveurs et de le rendre excitant, originale en jouant sur la texture. »

Auberge de la Charme - Dijon Auberge de la Charme – Dijon

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