Curry de Boeuf

Je regarde l’émission « Dans la Peau d’un Chef » avec Christophe Michalak, pâtissier que j’adore et pour une fois, chéri aime une émission que je regarde 😉

Si tu ne connais pas le principe de l’émission, pour te résumer il y a 2 candidats qui sont les commis de Christophe Michalak et d’un chef invité, ils doivent cuisiner une recette salée et une recette sucrée en moins d’1 heure et les chefs n’ont le droit de toucher à rien !!! Les recettes choisies sont à la base des recettes que tout le monde fait à la maison : croque-monsieur, moules-frites, banana Split, chili con carne etc … mais elles sont revisitées par des grands chefs et ça change tout 😉

J’ai déjà testé les croques-monsieur de Christophe Michalak revisités à l’indienne, chéri a préféré les traditionnels, et le gratin de pâte est à la base une idée aussi de Christophe Michalak que j’ai un peu modifié en ajoutant les courgettes et le curry de bœuf est également une recette issue de l’émission. Je pense qu’il y en aura d’autres à suivre !!!

Pour 2 personnes, tu auras besoin :

200 ml de lait de coco 1 petit brick

500 g de filet de bœuf – le filet de bœuf étant un morceau assez cher et sur les conseils de chéri, j’ai utilisé du bœuf à fondue, la viande était très tendre

2 gousses d’ail hachées

1 échalote ciselée

1/2 jus de citron vert

1 cs de sauce soja

1 cc de sucre

1/2 bouquet de basilic

1 cc de pâte à curry verte

huile d’olive

sel

Curry de Boeuf

Dans un wok ou une sauteuse, mélanges l’ail hachée et l’échalote ciselée dans de l’huile d’olive. Ajoutes ensuite la viande de bœuf coupée en petits dés ou fines tranches et verses le lait de coco pour pocher la viande. Ajoutes la pâte à curry (pour commencer mets-en un tout petit peu, si besoin tu en rajouteras, c’est fort !!), le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre. Laisses mijoter à feu doux environ 15 min.

Retires la viande et laisses réduire la sauce. Une fois que la sauce a bien réduit, remets la viande et enrobes-la bien de sauce. Ajoutes le basilic ciselé et c’est prêt !!

Tu peux accompagner ce curry de bœuf avec du riz basmati ou des nouilles chinoises.

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