On est lundi et cette semaine, j’ai pour résolution de manger plus de légumes !!!! Ce midi se sera crumble de carottes. J’ai une énorme contrainte mon frigo est vide 😉

Pour 2 personnes, tu auras besoin :

3 carottes

1 petit oignon émincé

1 cs d’huile d’olive

thym

sel, poivre

Pour le crumble :

25 g beurre à température ambiante

2 cs de chapelure

1 cs de noisettes en poudre

2 cs de parmesan râpé

1 poignée de pignon de pin ou noisettes ou amandes enfin ce que tu as dans tes placards

Épluche les carottes et coupe-les en fines rondelles. Dans une sauteuse fais chauffer l’huile d’olive et ajoute l’oignon émincé. Laisse suer sans coloration et ajoute les carottes et une pincée de thym. Baisse le feu et cuis à couvert jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres, si besoin tu peux ajouter un peu d’eau. Vérifie l’assaisonnement

Pendant ce temps, prépare la pâte à crumble. Mélange tous les ingrédients.

Préchauffe le four à 180°. Quand les carottes sont cuites, mets les dans un plat à four et répartie le crumble. Enfourne pour une quinzaine de minutes et termine la cuisson en position grill pour obtenir une légère coloration du crumble.

J’ai utilisé des carottes mais d’autres légumes pourraient très bien aller.

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