Aubergines Gratinées à la Bolognaise

Pour continuer sur le thème « Semaine des Légumes » et suite à une demande de recette avec Aubergines, en voici une que j’ai déjà testé plus d’une fois !! Elle est très bonne surtout venant de moi qui n’aime pas les aubergines c’est dire,  et c’est une recette du programme à point donc parfait pour la ligne !!!

édit du 10/09/14 : j’ai refait la recette aujourd’hui, je crois que je l’avais encore jamais faite pour les garçons et à ma grande surprise ils ont adoré !!!!! Ils se sont meme resservi 3 fois !!! Donc à refaire sans hésiter et du coup j’en ai profité pour faire des photos et quelques corrections 😉

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

4 petites aubergines – ou 2 grosses

2 oignons émincés

300 g de bœuf haché 5% – ou plus

1 boite de tomate concassée (environ 400g)

2 cs de concentré de tomate

5 cs de vin blanc

1 bouquet garni

90 g de ricotta

3 cs de crème fraiche – allégée ou non

60 g de gruyère râpé – ou plus 😉

Huile d’olive

Sel, poivre

Fotor0910182458

Préchauffes le four à 180°.

Coupes les aubergines en fines rondelles. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, fais revenir les rondelles d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres et réserves. Bon il n’y a pas de secret, l’aubergine boit beaucoup d’huile donc j’ai mis un couvercle sur ma poêle pour cuire à l’étouffer mais j’ai mis quand même pas mal d’huile !!!!

Dans la même poêle, fais revenir les oignons émincés et la viande hachée.  Ajoutes ensuite la boite de tomate concassé, le concentré de tomate, le vin blanc et le bouquet garni. Assaisonnes et laisses mijoter une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanges la ricotta et la crème fraiche, sales.

Dans un plat à gratin, disposes les aubergines, sales puis recouvres de la bolognaise, du mélange de ricotta et de gruyère râpé.

Laisses gratiner à four chaud pendant 30 min. Je le sers souvent avec du riz pour avoir l’apport en féculent et pensant que les garçons ne mangeraient que le rien mais sans rien c’est très bien aussi. C’est prêt !!!

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. courtier dit :

    fabuleux article, merci bien.

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