Linguine à la Calvaise

Une recette de pâte qui change de la bolognèse, facile à faire et un vrai délice !! J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Zeste, Cuisinons Simple et Bon ».

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

125g de tranches de pancetta ou jambon cru 

500g de linguine mais spaghetti, tagliatelle feront aussi bien l’affaire 😉

300g de tomates cerises de préférence multicolores 

4 branches de basilic 

125g d’olives noires dénoyautées 

50g de câpres – j’en mets moins 

250g de coulis de tomate 

1 oignon

1 gousse d’ail

2cs d’huile d’olive

sel, poivre

Parmesan râpé

en cours

img_4664.

Épluches et éminces l’oignon, pèles et presses l’ail.

Coupes la pancetta ou le jambon cru en petits morceaux en conservant 4 tranches pour la décoration. Fais griller rapidement les 4 tranches de la décoration et réserves-les sur du papier absorbant.

Découpes les tomates cerises en 2, effeuilles le basilic.

Cuis les linguine ou toutes autres pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, dans une sauteuse, fais revenir l’oignon, l’ail et la pancetta dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutes les câpres, les olives, les tomates, assaisonnes et mélanges bien. Verses le coulis de tomate et laisses mijoter.

Ajoutes ensuite les pâtes tout juste égouttées enrobes les pâtes.

Disposes les linguine dans les assiettes et déposés les tranches de pancetta sur le dessus, arroses d’un filet d’huile d’olive et c’est prêt !!!!!!

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